一直很喜歡做甜點的我
在這幾年曾經學過各種甜點製作 翻糖蛋糕 造型饅頭等等
前陣子看到各大網美 部落客間
開始流行這種 韓式裱花蛋糕
栩栩如生的花朵 放在蛋糕上
超級夢幻的
送禮自用兩相宜阿XD
讓小麥一直躍躍欲試~~
大家應該都看過有許多網路YT教學裱花的影片
小麥從小就對美勞很有興趣XD
手也蠻巧的
只是透過網路看教學影片實在很難學會....
因為那些手法 都是要靠實際的教學 練習許久 才會上手的
用眼睛看真的不太可能領悟XD
所以呢
找到了一間小班制教學的韓式裱花工作室
趕緊來跟妳們分享實際體驗的過程囉~~~
Moni Sweet 甜點工作室
位於中山站附近 地點很方便~
各式花嘴道具都有~
老師的作品超美!!
各種得獎作品
許多證書~
這邊除了體驗課程
還有開一對一的證書課
乾燥花牆~
老師除了韓式裱花
還有其他花藝 花束製作
婚禮蛋糕 婚禮花束等等
也可以搭配蛋糕拍照
老師擠得花真的很精緻很美
教室麻雀雖小五臟俱全
因為是小班制 不需要太大太大空間
這樣老師可以關注到每位同學
上課的各種道具 色粉 色膏 應有盡有非常齊全
老師給小麥專屬圍兜兜~~要準備開始上課囉
首先呢
製作裱花的材料
這些是豆沙+鮮奶油調和成的擠花材料
10:1的比例 調和至柔軟
韓式裱花可以用 豆沙 鮮奶油 等等材料
比起翻糖蛋糕口味比較能接受XD
使用的是天然食用色粉
顏色好多喔~
只要加入一咪咪色粉
就可以調成漂亮的顏色
大概這樣一小小瓢
攪拌均勻後
我的豆沙變成漂亮粉紅色囉
如果想要顏色更明顯點
可以用這種食用色膏
顏色也是超級多種
小麥開始選擇障礙了
色膏的用量要更少一點
你們看看~
才這麼一滴
顏色就這~~~麼鮮豔了!!
當小麥覺得調色失敗時
老師來救我了XD
老師說 覺得太鮮豔的話
加入一點點咖啡色調和至柔和
很神奇!
慢慢變成暖橘色了
玫瑰色也很美喔~
調色真的很好玩
媽媽帶小朋友也可以一起體驗這個過程
再來要進入重點擠花的步驟囉
首先先來把我們的豆沙裝進有花嘴的擠花袋裡
裝了好幾個顏色~~
每一種花都可以搭不同顏色
主要給學生自己發展自己想設計的花朵色系
老師也會給建議
像是剛才那個很鮮豔的橘色
老師幫我加上白色豆沙 調成這種渲染的感覺
擠出來會有一種層次的美~~
其實不是一種花只能一種顏色
可以發揮創意調色 配色
開始製作蛋糕上的主角
融化巧克力 倒進模具裡
老師有超多可愛模具
有很多是老師自己開模的 外面沒有的唷
像這個是貓咪圖案~
栩栩如生
小麥這次做得是鋼琴~
已經從冰箱拿出來了
使用食用色粉來上色
色粉顏色有很多種
這個步驟也很好玩
像在上美術課
來幫鋼琴配色
用古銅金上色
想畫出那種復古感
完成~~~
加上黑白鍵後
你們覺得有沒有很像呢
再來進入課程重點
擠花~~~~~
這是擠花必備的道具
先自己實驗一下靠感覺亂擠 XD
痾........
擠出來一顆燒賣??
大失敗 哈哈哈哈哈哈
經過老師細心帶著小麥練習
糾正手勢
發現每一個角度都很重要
這個自己看影片真的學不來啊
終於做出比較漂亮的玫瑰花了
看看跟中間的燒賣對比
老師非常細心的教導我們
真的有老師親自帶著練習 很快抓到手感
短短時間內進步超多 哈哈哈
細看真的很美吧
這是老師教學的部分
是老師的專業 所以影片就不放上來囉
有興趣的大家趕快到文末的老師粉專看看
經過老師每一種花帶著小麥練習
加上我做了好幾朵之後.....
終於完成今天的成品了!
實在進步神速阿~
這次學了好幾種花
其實一種花嘴 不同的手勢角度 都可以擠出不同的花
真的很好玩 以後可以再研究更多花
最後進入組合裝飾的部分囉
先擠上葉子
再把今天的花朵們擺上來
這時候考驗你剛才調豆沙顏色的配色美感囉
如果調色時配了很跳痛的顏色...
可能又會有不一樣的感覺了
好美阿 花團錦簇的感覺
鋼琴的古銅色很復古好看
如果不太會搭配的學生呢
老師也會幫忙 給建議
但我很喜歡老師給我們自由創作 再給予意見的感覺
每個學生的成品都不太一樣~
獨一無二的
花了一個下午的時間
從無到有
其實覺得因為老師教的很仔細 也很能看出學生比較不擅長的部份
可能只是一個角度的差異 或是一個力道的輕重問題
都可以馬上幫忙糾正
讓我很快抓到手感
進步非常神速阿~~~
幾個小時就能做出這麼美的成品
真有成就感呢
這個真的美到捨不得吃呢
很適合拿來送生日的朋友 或是當婚禮蛋糕獻上祝福
另外一位同學做的貓咪蛋糕
也很逼真呢
那個貓咪的毛~細節真的太好了
吃了她有種殘忍的感覺 哈哈
大家一定覺得奇怪為什麼兩位學生做的不一樣款式呢
因為老師非常注重讓大家發揮自己創意
所以如果有特別喜歡的造型
都可以先跟老師溝通唷
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