小麥MaiMai 愛分享

一直很喜歡做甜點的我

在這幾年曾經學過各種甜點製作 翻糖蛋糕 造型饅頭等等

前陣子看到各大網美 部落客間

開始流行這種 韓式裱花蛋糕

栩栩如生的花朵 放在蛋糕上

超級夢幻的

送禮自用兩相宜阿XD

讓小麥一直躍躍欲試~~

大家應該都看過有許多網路YT教學裱花的影片

小麥從小就對美勞很有興趣XD

手也蠻巧的

只是透過網路看教學影片實在很難學會....

因為那些手法 都是要靠實際的教學 練習許久 才會上手的

用眼睛看真的不太可能領悟XD

所以呢

找到了一間小班制教學的韓式裱花工作室

趕緊來跟妳們分享實際體驗的過程囉~~~

Moni Sweet 甜點工作室

位於中山站附近 地點很方便~

各式花嘴道具都有~

老師的作品超美!!

各種得獎作品

許多證書~

這邊除了體驗課程

還有開一對一的證書課

乾燥花牆~

老師除了韓式裱花

還有其他花藝 花束製作

婚禮蛋糕 婚禮花束等等

也可以搭配蛋糕拍照

老師擠得花真的很精緻很美

教室麻雀雖小五臟俱全

因為是小班制 不需要太大太大空間

這樣老師可以關注到每位同學

上課的各種道具 色粉 色膏 應有盡有非常齊全

老師給小麥專屬圍兜兜~~要準備開始上課囉

首先呢

製作裱花的材料

這些是豆沙+鮮奶油調和成的擠花材料

10:1的比例 調和至柔軟

韓式裱花可以用 豆沙 鮮奶油 等等材料

比起翻糖蛋糕口味比較能接受XD 

使用的是天然食用色粉

顏色好多喔~

只要加入一咪咪色粉

就可以調成漂亮的顏色

大概這樣一小小瓢

攪拌均勻後

我的豆沙變成漂亮粉紅色囉

如果想要顏色更明顯點

可以用這種食用色膏

顏色也是超級多種

小麥開始選擇障礙了

色膏的用量要更少一點  

你們看看~

才這麼一滴

顏色就這~~~麼鮮豔了!!

當小麥覺得調色失敗時

老師來救我了XD

老師說 覺得太鮮豔的話

加入一點點咖啡色調和至柔和  

很神奇!

慢慢變成暖橘色了  

玫瑰色也很美喔~  

調色真的很好玩

媽媽帶小朋友也可以一起體驗這個過程  

再來要進入重點擠花的步驟囉

首先先來把我們的豆沙裝進有花嘴的擠花袋裡  

裝了好幾個顏色~~  

每一種花都可以搭不同顏色

主要給學生自己發展自己想設計的花朵色系

老師也會給建議

像是剛才那個很鮮豔的橘色

老師幫我加上白色豆沙 調成這種渲染的感覺

擠出來會有一種層次的美~~

其實不是一種花只能一種顏色

可以發揮創意調色 配色

開始製作蛋糕上的主角

融化巧克力 倒進模具裡

老師有超多可愛模具

有很多是老師自己開模的 外面沒有的唷

像這個是貓咪圖案~

栩栩如生

小麥這次做得是鋼琴~

已經從冰箱拿出來了

使用食用色粉來上色

色粉顏色有很多種

這個步驟也很好玩

像在上美術課

來幫鋼琴配色

用古銅金上色

想畫出那種復古感

完成~~~

加上黑白鍵後

你們覺得有沒有很像呢

再來進入課程重點

擠花~~~~~

這是擠花必備的道具

先自己實驗一下靠感覺亂擠 XD

痾........

擠出來一顆燒賣??

大失敗 哈哈哈哈哈哈

經過老師細心帶著小麥練習

糾正手勢

發現每一個角度都很重要

這個自己看影片真的學不來啊

終於做出比較漂亮的玫瑰花了

看看跟中間的燒賣對比

老師非常細心的教導我們

真的有老師親自帶著練習 很快抓到手感

短短時間內進步超多 哈哈哈

細看真的很美吧

這是老師教學的部分

是老師的專業 所以影片就不放上來囉

有興趣的大家趕快到文末的老師粉專看看

經過老師每一種花帶著小麥練習

加上我做了好幾朵之後.....

終於完成今天的成品了!

實在進步神速阿~

這次學了好幾種花

其實一種花嘴 不同的手勢角度 都可以擠出不同的花

真的很好玩 以後可以再研究更多花

最後進入組合裝飾的部分囉

先擠上葉子

再把今天的花朵們擺上來

這時候考驗你剛才調豆沙顏色的配色美感囉

如果調色時配了很跳痛的顏色...

可能又會有不一樣的感覺了

好美阿 花團錦簇的感覺

鋼琴的古銅色很復古好看

如果不太會搭配的學生呢

老師也會幫忙 給建議

但我很喜歡老師給我們自由創作 再給予意見的感覺

每個學生的成品都不太一樣~

獨一無二的

花了一個下午的時間

從無到有

其實覺得因為老師教的很仔細 也很能看出學生比較不擅長的部份

可能只是一個角度的差異 或是一個力道的輕重問題 

都可以馬上幫忙糾正

讓我很快抓到手感

進步非常神速阿~~~

幾個小時就能做出這麼美的成品

真有成就感呢 

這個真的美到捨不得吃呢

很適合拿來送生日的朋友 或是當婚禮蛋糕獻上祝福

另外一位同學做的貓咪蛋糕

也很逼真呢

那個貓咪的毛~細節真的太好了

吃了她有種殘忍的感覺 哈哈

大家一定覺得奇怪為什麼兩位學生做的不一樣款式呢

因為老師非常注重讓大家發揮自己創意

所以如果有特別喜歡的造型

都可以先跟老師溝通唷

了解更多⬇️

https://www.facebook.com/MonisweetsMonisweets/